Португалско органично (био) червено вино, перфектен подарък за всеки повод.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Ярък светлокафяв цвят. Аромати на захаросани плодове и карамел, в съчетание със зрели зрели плодове. Добре балансирано и с прекрасен дълъг финал. Кехлибарено златист цвят, мек и богат на небцето с фин и мек плодов аромат, съчетаващ се с бадемовите тонове на продължително стареене на бъз. Много фин порт, който трябва да се вкуси в чаша в разумни размери, така че ароматите и цветя да могат да бъдат оценени. Сервирайте леко охладен в топло време.

Температура на сервиране: от 15 ºC до 16 ºC

ИЗБА

Семейство Симингтън присъства в долината Дуро от 130 години. Четиринадесет поколения на семейството се грижат за винопроизводството. Те са водещите производители в долината Дуро с лозя от 1006 хектара.

ЛОЗЯ

Всички лозя на семейство Симингтън се управляват в съответствие с принципите на интегрираното производство и органичното лозарство. Използват се мотивационни култури (култури, засети между редовете на лозята), чиито предимства са: естествен контрол на вредителите, регулиране на температурата, контрол на почвата и ерозията.

ВИНИФИКАЦИЯ

Отлежалите порта Tawny трябва редовно да се опитват през дългите години, в които отлежават в избите. Вината трябва да се “изцеждат” от време на време през всяка година от отлежаването. Това е процесът, при който екипът от опитни мъже в Dow’s внимателно ще извади виното от утайката (естествената утайка, която се образува в дъното на бъчвата) и след това ще излее виното обратно в чистата бъчва. По време на тези много години на внимателно изцеждане и отлежаване, тъмните, лилави и жизнени млади порта се развиват в сложния, но деликатен отлежал Tawny Port, придобивайки класически кехлибарен оттенък, който им дава и името.

КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА

Телешко и говеждо и твърди, отлежали сирена.